Comparative study of plant protein extracts as wall materials for the improvement of the oxidative stability of sunflower oil by microencapsulation
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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| Licence |
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Université de Technologie de Compiègne |
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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https://utc.hal.science/hal-02113619
Soumis le : vendredi 22 octobre 2021-19:29:20
Dernière modification le : lundi 27 avril 2026-12:26:02
Archivage à long terme le : lundi 24 janvier 2022-17:02:21