Comparative study of plant protein extracts as wall materials for the improvement of the oxidative stability of sunflower oil by microencapsulation
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|
Université de Technologie de Compiègne |
Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
---|
Stephane Octave : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://utc.hal.science/hal-02113619
Soumis le : vendredi 22 octobre 2021-19:29:20
Dernière modification le : mercredi 6 novembre 2024-11:30:47
Archivage à long terme le : lundi 24 janvier 2022-17:02:21